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预制菜概念火热,多地出台政策扶持

发布时间: 2022-05-12 浏览量: 分享到

  今年以来,多地推出了政策来支持地方预制菜产业的发展。

  就目前的预制菜市场来看,在懒宅以及疫情影响之下,预制菜是很多消费者的选择,也使得相关企业越来越多、越来越受关注。相应政策的出现可能就是为了将帮助解决一些现实问题,从而推动行业发展壮大。

 预制菜概念火热,多地出台政策扶持

01 政策支持预制菜发展

预制菜火的引人注目,不少地区陆续推出了一系列的政策来支持地方预制菜产业的发展。比如222日山东预制菜产业联盟在诸城发起成立、311日河北保定中央厨房预制菜产业联盟暨团餐行业协会成立、312日福建省餐饮烹饪行业协会预制菜委员会成立。

除此之外,325日,广东省人民政府办公厅印发了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,这是国内首个省级预制菜产业政策,对预制菜的重视程度可见一斑。

据了解,推进广东预制菜产业高质量发展的十条措施中,重点提到了建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道等,这也是当下预制菜产业在发展过程中比较突出的现实问题。

预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式,对地方发展具有积极意义,从中也很容易理解为什么地方政府会重视预制菜产业的发展。

 

02 预制菜产品备受欢迎

毫无疑问,预制菜是当下发展得十分火热的一个领域,从消费需求上来看,消费者对于预制菜的需求有增无减,而且预制菜的销量也在稳步提升。

叮咚买菜发布的《2021年度消费趋势报告》显示,2021年叮咚买菜预制菜全线产品销量同比去年增长300%,包含预制菜的订单在整体订单的渗透率已经超过40%。每日优鲜数据显示,2021年平台预制菜SKU超过800多个,其中精品预制菜SKU100个,整体销量同比增长超300%

在春节期间,预制菜的销量也十分可观。盒马预制年菜销售同比2021年春节增长了345%,京东到家平台半成品净菜同比增长2.6倍。实际上,近段时间以来,预制菜依旧是消费者囤菜的“新宠”。有数据显示,3月以来全国各地预制菜销量整体增长明显,多个单品销售额比2月份增长超过50%

很明显,预制菜不仅仅是在春节期间受欢迎,在平时以及疫情影响较大的时候,仍然是很多消费者的选择。

 

03 预制菜市场十分火热

除了在消费需求上的增加之外,预制菜市场同样十分火热,不仅表现在入局者不断增加上,还有很多品牌获得了资本市场的青睐。

天眼查数据显示,2011年以来预制菜相关企业注册量逐年增长。2011年预制菜相关企业的注册量为1796家,2018年突破8000家,2020年的注册量达到了近十年之最,全年共新注册1.25万家。比如像双汇2021年推出了聚焦预制菜的新品牌“筷乐星厨”、叮咚买菜近期推出了B端预制菜独立品牌“朝气鲜食”。

另外,就进入预制菜市场的品牌来看,很多都获得了融资。像寻味狮、三餐有料、鲜物志、麦子妈等,其背后不乏IDG资本、源码资本、红杉资本、高瓴资本等知名投资机构。

无论是从消费需求还是发展潜力来看,预制菜市场都有着较大的吸引力,所以才能吸引企业和资本相继涌入。而且就目前的发展情况来看,预制菜市场依旧还有机会。

 

04 市场规模有望进一步扩大

预制菜的出现,在很大程度上满足当下的新消费需求。一方面,购买预制菜的用户中超过70%的年龄在35岁以下,对于这部分消费者而言,普遍面对较为高压、紧迫的工作和生活环境,在忙碌的工作日很难抽出时间去制作一顿丰盛的菜品,预制菜的方便、快捷优势就更为突出,而且现在的预制菜产品也在向新鲜、多样发展。

另一方面,在疫情形势依旧复杂的当下,进一步催生了预制菜的消费需求。有报道显示,上海最近半个月的生鲜食品配送中大部分都会有预制菜。足不出户就能享受到美食,而且制作起来非常简单、方便,很容易受到欢迎。

虽然在疫情影响之下,B端可能对于预制菜的需求有所减少,但是C端与之相反。艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元、同比增长18.1%,预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长。

 

05 政策推动预制菜有序发展

从目前的预制菜产业的发展情况来看,区域性依旧比较明显。一方面是因为不同地区口味存在较大不同,导致很多预制菜产品无法打破区域限制。另一方面则是因为预制菜保鲜、物流运输半径的限制,也使得区域化特征明显。

在此情况之下,预制菜品牌需要具备的是打造差异化、创新的能力,以及建立起高效的物流运输体系,帮助品牌去占领更多人的餐桌。而从广东省发布的相关政策来看,针对上述问题提供了一些解决措施,比如通过建设预制菜联合研发平台、推动预制菜仓储冷链物流建设等。

如今预制菜的火热程度和市场潜力不断显现,保证好品质、口味和供应,是在帮助预制菜市场进一步发展壮大。另外随着各地扶持预制菜产业发展政策的出现,不仅是在实现上述目标,也对推动当地预制菜产业规范、有序发展具备积极意义。



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