预制菜是以农、畜、禽、水产品等各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的菜品，包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四类。
市农产品加工业协会相关负责人认为，打造预制菜工业园符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势，也满足了人们从吃饱到吃好、吃健康、吃营养的现实需求，有着广阔的市场前景。同时，也将助力全市农产品加工业转型升级，实现高质量发展。
市农业农村委加工处相关负责人认为，预制菜产业是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村振兴具有重要意义。
因此，不少省市都在加紧出台相关政策，跑步进入预制菜行业，试图在赛道上先行发力。皓元食品宣布打造预制菜工业园，成为我市深度布局预制菜行业的先行者。
那么，我们该如何发展预制菜产业?
作为一个新风口，大量资本涌入是必然的，而机遇同时也伴随着竞争。企业由于客观条件所限，不可能向所有目标客户，提供满足一切需求的预制菜。因此，企业必须细分市场，选择最适合的目标群体，集中资源，制定有效的策略，以取得竞争优势。
同时，由于预制菜产业进入门槛较低，很有可能出现产品的同质化竞争。因此，一方面，政府部门要和行业一起，做好产品标准的制定和审核;另一方面，企业也要按照标准化、规模化、品牌化的方向，深度研发便捷有特色的菜品。
在起跑之时，就要走上健康发展的轨道，这道预制菜，才能越吃越香!
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