麻辣型火锅底料
1、使用方法:火锅底料500g、火锅红油1500g、高汤或沸水1800g、调味包80g、大葱3-5段、老姜5-8片、大蒜5-8颗、料酒20g、醪糟10g、花椒30-50g、辣椒段30-50g。(注:调味包、花椒、辣椒根据个人口味适量放入。)
2、适用范围:本配比适用于全国各地,可用做火锅、中餐餐料;外地区域根据地方口味调整底料和红油比例,需搭配任意款牛油红油使用。
3、口味特点:全牛油未调味型,麻辣鲜香,辣度适中,汤色红亮,香味浓郁、口感丰富醇厚、汤色更红亮。销量最佳款底料。