重庆餐馆麻辣小龙虾怎么做？麻辣小龙虾详细教程皓元手把手教会你！
操作流程：
准备二斤新鲜的小龙虾
捏住中间的虾尾扯掉虾线
剪刀从龙虾眼睛处剪去头和内脏开背
清水刷洗掉龙虾壳上的泥沙装盆备用
15g蒜、15g姜翻炒、加入花椒、干辣椒段炒香
龙虾底料
炒制流程：
锅内下色拉油烧开150℃
即可将处理好的龙虾放入，炸制红亮后，立即控油捞出待用。
色拉油下锅100g升温120℃
下15g蒜、15g姜翻炒、加入花椒、干辣椒段炒香后加入龙虾底料200-250g翻炒均匀。
加入饮用水300g、将处理好的小龙虾倒入锅内、烧透入味5-6分钟、加入啤酒500ml、。
最后加入小葱段、芝麻搅拌后，中火焖制6-10分钟即可装盘。
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