火锅底料定制优势，开店的你应该知道

发布时间: 2022-11-04 浏览量：分享到

　　火锅底料定制是许多火锅店经营者都不了解，不着调定制和采购的火锅底料产品由什么区别。今天，良厨火锅就凭借其经营火锅的经验来为大家介绍一下，什么是火锅底料定制。

　　简单来说，就是重庆火锅底料工厂根据客户需求定制，研发客户需求的火锅底料、蘸料等调味品。

　　就“定制”一词来说，主要是指按需定制，主要是自爱制造业和服装业居多。早期的火锅市场大、口味多而普遍，没有个性化定制。当市场改革和餐饮需求的增加，许多餐饮经营者就开始寻求独具特色和地方风味的基础产品。但是多数的经营这却没有研发实力和餐饮技术人员，开发研究的难度很大，无法启动“定制”需求。

　　而后，底料工厂发现商机，开始研究火锅底料定制项目。然而，火锅底料定制的独特优势是什么？为什么要“定制”？这里，自然有其背景和原因。

　　随着市场经济的转型，餐饮已经成为消费中不可或缺的一部分。作为餐饮市场的从业者，火锅店经营者们希望有一款独特的火锅底料，能在市场上脱颖而出，让消费者记住。大浪淘金，餐饮市场对消费者来说也是一样的，为此，定制火锅底料更能以独特的口味吸引消费者。主要优势在：

　　1、味道独特、记忆新鲜

　　重庆地区的火锅店遍布大街小巷，各色品牌层出不穷。如果你想问消费者他们能记住哪一个？也许它们一个都记不住，也许记得住很多，而能让人记住的确一定是一家风味独特、不可替代的火锅店。如果火锅店的口味相似，消费者去哪家火锅店吃饭都是一样，所以火锅底料定制就是要升华口味，用其独特的口味抓住消费者的胃，让消费者成火锅店为重视顾客。
火锅底料定制优势，开店的你应该知道

　　2、风味稳定，符合标准

　　餐饮行业重要的就是口味和卫生。近年来，因为食品安全和卫生问题，许多大型餐饮连锁企业都曾陷入过类似困境。所以，严格食品安全是火锅甚至餐饮市场应坚守的基本红线。一些火锅店会雇佣一些厨师、也就是生产原料。在火锅店成立之处，雇佣厨师炒料曾是非常流行的做法，但确存在一定弊段，因为它们很大程度上依赖后厨对原料和热量的控制，稍有是不顺，容易导致口味的偏差，影响消费体验。而定制的优势则是生产过程规范严格，能让锅底口味保持均匀，避免口味的偏差。

　　而且传统的火锅店靠厨师来炒底料，每天会造成了大量的时间成本，且质量不稳定，影响火锅店经营。而火锅底料工厂可随时提供定制的基材，后厨不需要花更多的时间在基础材料上，从而减少后厨的工作量，研究学习更多菜肴，给火锅店带来更多的实惠。

　　3、节约时间、成本及劳动力

　　火锅店选择定制可以依靠合作底料加工厂的研发实力来提高和调试口感。不需要聘请专业的研发人员和厨师。运营商可以节省更多的成本和时间。依托食品厂的标准化生产流程，可以降低火锅店的成本，提高盈利能力。

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