串串底料和火锅底料有什么区别?皓元食品火锅底料带你涨姿势！

发布时间: 2022-05-06 浏览量：分享到

在餐饮品类中，火锅和串串不断被人津津乐道，很多喜欢美食的冤家以为串串和火锅其实就是一个品类，串串只不过就是比火锅多了把食材串起来的签子而已！其实，有这种认知的冤家不在多数，而关于各大餐饮店来说，火锅和串串还真有比拟大的区别，这种区别不只是表如今涮烫方法，锅底的滋味也不一样。

串串香，来源于川渝，是川渝地域的特征传统小吃之一，串串香实践上是火锅的另一种方式，所以人们又往往称其为小火锅。最早呈现在二十世纪80年代中期的四川成都。最后的串串香，锅底和菜都很纯粹，进展到如今简直是无所不涮。不同的人制造的串串香都有所不同，因而，川渝串串香品种单一，风味各异。

串串香名字的由来是由于这是一种以竹签串上各类菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
而火锅这串串不同，火锅来源于长江三峡边的纤夫，这些纤夫把随身携带的辣椒、花椒、香辛料放入锅中，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各类蔬菜，火锅能够说是更具有官方代表性的美食之一。

串串底料和火锅底料有什么区别？餐饮老板：区别还真大
那么，关于火锅和串串来说，在阅历十几年的进展后，古代的火锅和串串已然有了实质的区别。和串串相比，火锅锅底的油面更高，水位低，滋味更浓。在涮烫的时分，黄喉、鸭肠、毛肚会在油面这层烫熟，食材滋味往往脂香浓郁，口感丰厚细腻。而串串锅底油面底，水位高，食材经过水的温度沸熟，香辛味和麻辣感会比拟强。

两者从颜色下去说，串串油面低，水位高，水溶性比拟强，各类辣椒花椒等香料沉在底部，使得串串锅底全体颜色深红；火锅油面高，水位低，糍粑辣椒等浮在油面上，看起会有一种艳丽亮堂的觉得。

除此之外，串串和火锅所用的食材都会经过不同办法腌制处置，串串食材注重上色、加味，食材涮出来滋味会愈加入味；火锅食材注重娇嫩爽滑的口感，腌制上愈加倾向于复原食材的原香，涮出来的口感则愈加鲜嫩。

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火锅和串串用的底料虽然有些类似，但两者之间还是有着很大的不同。在火锅这个大品类中，由于天文环境、文明习俗存在差别，一种火锅在两个地方也会发作改动。而随着科技和规范化设备的呈现，无论是火锅底料还是串串底料，会呈现产品壁垒，流水线的消费形式会让火锅品类变得愈加精密。假如你需求火锅底料，请联络我们，我们将为您提供高质量、高性价比的火锅底料，行业零售价。

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