1、锅内下色拉油烧开150℃,即可将处理好的龙虾放入,炸制红亮后,立即控油捞出待用。
2、色拉油下锅升温120℃。下蒜、姜翻炒、加入花椒、干辣椒段炒香后加入香辣龙虾底料翻炒均匀。纯净水或者高汤300g、啤酒500ml、将处理好的小龙虾倒入锅内烧透入味5-6分钟。最后加入小葱段、芝麻搅拌后,中火焖制6-10分钟即可装盘。
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